课程简介

面向0基础学员，包学会为止，专业老师一对一指导，后续新品免费更新,随到随学，学员以实际操作为主。学时65天。

（含原料/校服/工具），均免收报名费，

学费之外不再另收其他杂费（需住宿的学员另交住宿费20元/天）

毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。

全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。

45天生日蛋糕裱花课程

第1阶段：花嘴系列

•圆齿嘴	•大麻花
•扁嘴	•编花篮
•扁齿	•花环
•嘴挤丝嘴	•窗帘
•贝壳边	•大曲奇
•芭比裙边	•蜘蛛网
•贝壳	•拔草

第2阶段：花卉系列

•玫瑰	•康乃馨
•百合	•牡丹花
•五叶花

第3阶段：整体蛋糕

基础巩固	欧式蛋糕	果膏淋面
•圆胚直胚巩固实操	•欧式蛋糕圆嘴造型	•圆胚淋面实操
•基础知识巩固	•水果摆法	•双色淋面实操
•心胚/方胚抹面巩固		•直胚淋面实操
•花嘴巩固实操

第4阶段：巧克力配件

•卡通五官巧克力配件和巧克力配件（眼睛、耳朵、鼻子）

•巧克力淋面的结合巧克力转印纸配件（方形、圆形、心形、三角形）

•鸟巢卷、烟卷、弹簧、扇子、叶子、羽毛等

第5阶段：水果蛋糕的讲解和结合

•创意蛋糕	•Hello kikk实操
•卡通蛋糕	•高胚淋面
•私房蛋糕	•汽车造型实操
•拉面蛋糕实操	•叮当猫实操
•喜羊羊实操	•市面流行私房蛋糕
•玩具主题摆件蛋糕	•芭比娃娃造型实操
•榴莲蛋糕实操	•个人独立完成毕业蛋糕
•飞机造型实操

26天韩式裱花课程

第1阶段

奶油霜制作	豆沙基础花型
•模胚圆、方	•玫瑰实操练习
•奶油豆沙霜制作方法	•毛茛实操练习
•淡奶豆沙的制作方法	•茶花实操练习
•豆沙霜的制作方法	•五瓣花实操练习
•奶油霜状态讲解	•小苍兰实操练习
•奶油霜保存方式	•大丽花实操练习
•奶油霜调色技巧	•奧斯汀玫瑰实操练习
•蛋糕调色整体搭配
•花朵渐变色及搭配技巧

第2阶段

豆沙进阶花型花卉
•牡丹	•马蹄莲
•松草花	•芍药
•杜鹃	•栀子花
•绣球花	•蓝盆花
•小碎花	•蓝盆花花苞

第3阶段

创意彩绘
•奶油霜彩绘转印
•彩绘刷绣
•3D立体造型
•(三选一)

第4阶段

花卉组合&杯子蛋糕
•奶油霜抹面技巧
•花卉组合(华环型)搭配技巧
•花卉组合(弯月型)搭配技巧
•杯子蛋糕(4个)
•简约花环蛋糕(6寸)成品制作
•(PS:以上花卉制作、搭配、上色以及花束都会讲解)

6天法式西点慕斯课程

第1天	第2天
•西点的含义	•覆盆子夹心
•奶油保存及打发知识	•原味戚风蛋糕
•吉利丁讲解及运用	•消化饼干底
•原料认识与注意事项	•英式奶酱
•机器工具讲解	•白巧克力慕斯
•巧克力类型	•法式覆盆子慕斯
•巧克力调温	•覆盆子镜面
•巧克力配件讲解演练制作	•千层蛋糕皮
•实际操作弹簧卷	•水果泥
•羽毛、树叶	•水果奶油
•各种几何图形	•千层蛋糕
•12 生肖巧克力	•毛巾卷
•生日快乐等模具巧克力	•芒果班戟
•制作皇冠、爱心	•榴莲班戟

第3天	第4天
•百搭柠檬酱	•百香果奶油
•马卡龙夹心	•椰奶慕斯
•柠檬夹心	•芒果淋面
•戚风蛋糕	•法式百香果芒果慕斯
•芒果慕斯	•巧克力戚风蛋糕
•芒果镜面	•黑巧克力慕斯
•芒果慕斯切件	•白巧克力慕斯
•意式蛋白糖	•巧克力淋面
•马卡龙	•巧克力配件装饰
•可可巧克力沙布列	•法式巧克力慕斯
•原味沙布列
•红丝绒杯子蛋糕
•流心杯子蛋糕

第5天	第6天
•豹纹淋面	•苹果果冻
•渐变淋面	•苹果夹心
•星空淋面	•苹果慕斯
•巧克力配件装饰	•苹果淋面
•雪梅娘皮	•喷砂
•芒果雪媚娘	•法式一颗苹果
•奥利奥雪媚娘	•糖渍柠檬
•红豆雪媚娘	•法式柠檬馅
	•白巧克力柠檬慕斯
	•多款喷砂
	•法式一颗柠檬